Resumen / Objetivo general

El auge tecnológico ha transformado sectores diversos, y el gastronómico no es la excepción. Actualmente, las plataformas digitales, en particular las redes sociales, se han erigido como esenciales herramientas de promoción y fortalecimiento de marcas (Gutiérrez, 2018). La situación en Colombia ilustra esta tendencia a la perfección. Tanto restaurantes tradicionales como franquicias de comida rápida han descubierto que una presencia sólida en el mundo digital, potenciada por una gestión eficaz de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC), puede ofrecerles un sello distintivo en el mercado (Martinez y Cardozo, 2014). La evolución de la economía digital ha incentivado a las empresas a repensar sus métodos de difusión y estrategias de venta. Esta adaptación en la gastronomía colombiana se ve reflejada en el interés creciente hacia el contenido digital como medio para reafirmar la imagen corporativa y el valor de la marca, un hecho corroborado por investigaciones recientes (Grillo et al., 2020; Grillo y Vega, 2020). En este contexto actual, estas tácticas son esenciales en la industria alimentaria, donde las opiniones y recomendaciones de los consumidores son determinantes en sus elecciones. Las redes sociales, herramientas tecnológicas por excelencia, ofrecen a los establecimientos gastronómicos una plataforma no solo para destacar sus propuestas, sino también para establecer un canal de comunicación directo y actual con su público (Grillo, 2021). Estas interacciones, mediadas por la tecnología, realzan la experiencia del cliente e impulsan la innovación en el sector (Aguilar et al., 2016). Las redes sociales, herramientas tecnológicas por excelencia, ofrecen a los establecimientos gastronómicos una plataforma no solo para destacar sus propuestas, sino también para establecer un canal de comunicación directo y actual con su público (Grillo, 2021). Estas interacciones, mediadas por la tecnología, realzan la experiencia del cliente e impulsan la innovación en el sector (Aguilar et al., 2016). La identidad digital, que entrelaza aspectos tecnológicos y sociales en la relación entre empresas y mercado (Castañeda y Camacho, 2012), resulta esencial en la dinámica gastronómica actual. Aspectos técnicos y adaptaciones tecnológicas son clave para capitalizar las tendencias de consumo modernas.En Colombia, con su amplio espectro de consumidores digitales, existe una demanda constante de información renovada sobre locales, ofertas y reseñas. En este sentido, las redes sociales se posicionan como una herramienta vital para responder a estas necesidades y consolidar la reputación corporativa. El desafío contemporáneo no solo reside en tener una presencia activa en el ámbito digital, sino en proveer contenido relevante, fresco y atractivo que destaque la esencia de la marca y fortalezca la relación con el cliente (Grillo, 2022).